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Salade de Quinoa au CBD

Voici une recette rafraîchissante et saine de salade de quinoa aux légumes grillés, agrémentée d'une vinaigrette au CBD !
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 grammes quinoa
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 150 grammes tomates cerises
  • 100 grammes roquette
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe miel
  • 2 c. à soupe fleurs de CBD finement broyées

Instructions
 

  • Rincez le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine. Faites-le cuire selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
  • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Lavez et séchez les légumes. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis taillez-les en lanières. Coupez la courgette et l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette au CBD : dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et les fleurs de CBD finement broyées. Salez et poivrez selon vos goûts.
  • Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  • Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes grillés, les tomates cerises et la roquette.
  • Versez la vinaigrette au CBD sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Notes

Servez cette salade de quinoa, légumes grillés et vinaigrette au CBD immédiatement, ou conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation. Cette salade est délicieuse telle quelle, ou accompagnée d'un morceau de pain croustillant et d'un verre de vin blanc frais.
 
 
Keyword CBD, quinoa, salade