Risotto aux champignons et au CBD
Ce risotto crémeux aux champignons et au CBD est une délicieuse manière d'intégrer les fleurs de CBD à un plat salé
Ingrédients
- 300 grammes riz Arborio ou Carnaroli
- 1 litres bouillon de légume
- 200 grammes champignons frais
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'aile émincé
- 100 ml vin blanc
- 40 grammes beurre
- 50 grammes parmesan
- 2 c. à soupe fleurs de CBD broyés
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préparez le bouillon de légumes en le chauffant dans une casserole. Maintenez-le au chaud pendant toute la durée de la préparation du risotto.
- Nettoyez les champignons à l'aide d'un chiffon humide ou d'une brosse douce, puis coupez-les en tranches fines.
- Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail émincé et continuez à cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retirez les champignons et les oignons de la poêle et réservez-les dans un bol.
- Dans la même poêle, faites fondre la moitié du beurre (20 g) à feu moyen. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
- Versez le vin blanc sur le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud sur le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en attendant que le riz absorbe chaque ajout de liquide avant d'en ajouter davantage. Ce processus devrait prendre environ 18 à 20 minutes.
- Lorsque le riz est cuit et crémeux, remettez les champignons et les oignons réservés dans la poêle, puis ajoutez les fleurs de CBD finement broyées. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Hors du feu, incorporez le reste du beurre (20 g) et le parmesan râpé. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
- Laissez reposer le risotto pendant 2 minutes avant de le servir. Répartissez le risotto dans quatre assiettes creuses, puis parsemez éventuellement un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus pour une touche de gourmandise.
- Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive ou quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire à votre plat.
Notes
Servez votre risotto aux champignons et au CBD bien chaud et dégustez-le immédiatement pour profiter de toutes ses saveurs et de ses bienfaits relaxants. Ce plat est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis, accompagné d'une salade verte ou d'une entrée légère.