Dans le monde des compléments alimentaires, les protéines en poudre sont devenues un incontournable pour tous ceux qui cherchent à améliorer leur performance physique et leur santé. Parmi cette large gamme de produits, la whey concentrée et la whey isolat sont les plus consommées. Comment faire le bon choix entre ces deux types de protéines de lactosérum ? On compare ses deux protéines en poudre dans cet article, c’est parti !
Qu’est-ce que la whey concentrée ?
Sommaire
La whey concentrée est une forme de protéine de lactosérum obtenue après filtration du lait. Ce processus permet de séparer les protéines du lactose et des graisses, donnant ainsi naissance à une poudre riche en protéines. La teneur en protéines de la whey concentrée varie généralement entre 70% et 80%, le reste étant constitué de glucides et de lipides.
Quels sont les avantages de la whey concentrée ?
- Coût avantageux : la whey concentrée a l’avantage d’être moins coûteuse que la whey isolat, car son processus de fabrication est plus simple et moins onéreux.
- Teneur en nutriments et acides aminés : la whey concentré contient une quantité importante d’acide aminés essentiels, que l’on nomme aussi BCAA, comme la leucine, l’isoleucine et la valine !
- Son goût : la whey concentrée a généralement un goût plus agréable que la whey isolat, car elle est moins dénaturée et contient davantage de lipides. Cela facilite sa consommation et son incorporation dans diverses recettes.
Quels sont les inconvénients de la whey concentrée ?
- Teneur en lactose : la whey concentrée contient encore une certaine quantité de lactoses, ce qui peut poser un problème pour les personnes intolérantes à ce sucre présent dans le lait. Plus de lactoses, dit aussi plus de sucre et de matière grasse, ce n’est pas la meilleure quand on souhaite perdre du poids ou faire une sèche.
- Mélange : Elle a tendance à être légèrement moins soluble dans l’eau ou le lait que la whey isolat, ce qui peut rendre sa préparation un peu plus difficile.
Passons maintenant à la whey isolat !
La whey isolat est obtenue après un processus de filtration plus poussé que celui utilisé pour la whey concentrée. Ce traitement supplémentaire permet d’éliminer presque totalement le lactose, les graisses et les glucides.
En résulte une whey avec une teneur en protéines supérieure à 90%, ce qui en fait une option très intéressante pour les sportifs et les personnes souhaitant optimiser leur apport en protéines.
Retrouvez notre comparatif de whey isolat en lisant cet article Meilleur whey isolat 2023 . On vous propose 5 de whey isolat dont plusieurs sont natives, avec en plus tous les critères les plus importants !
Quels sont les avantages de la whey isolat ?
- Sa Pureté et sa qualité : La whey isolat possède une teneur en protéines très élevée, ce qui permet d’obtenir un apport optimal en acides aminés pour soutenir la croissance musculaire et la récupération après l’effort.
- Convient aux intolérants au lactose : La quasi-absence de lactose dans la whey isolat la rend adaptée aux personnes souffrant d’intolérance à ce sucre. De plus, elle est généralement plus digeste que la whey concentrée.
- Se mélange facilement : la whey isolat se dissout facilement dans l’eau ou le lait, facilitant ainsi sa préparation et sa consommation.
Quels sont ses inconvénients ?
- Son coût : La whey isolat est généralement plus chère que la whey concentrée en raison de son processus de fabrication plus complexe et coûteux.
- Son goût : son goût peut être légèrement moins agréable que celui de la whey concentrée, du fait de sa teneur plus faible en lipides. Nous vous conseillons de toute façon de la mélanger avec d’autres ingrédients comme de l’avoine, banane, ou encore certains fruits surgelés, vous ne sentirez plus rien !
Si vous souhaitez découvrir tous les types de whey, un autre article est fait pour vous : « Quelle whey choisir pour la musculation » !
Comment choisir entre la whey concentrée et la whey isolat ?
Pour déterminer quelle forme de protéine de lactosérum convient le mieux à vos besoins, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs :
- Votre tolérance au lactose : si vous êtes intolérant au lactose, la whey isolat sera sans doute un choix plus judicieux pour éviter les problèmes digestifs.
- Votre budget : si vous avez un budget limité, la whey concentrée peut être une option plus économique, tout en offrant une teneur en protéines suffisante pour soutenir vos objectifs sportifs et nutritionnels.
- Vos préférences gustatives : certains consommateurs trouvent que la whey isolat a un goût moins agréable que la whey concentrée. Si le goût est important pour vous, n’hésitez pas à tester les deux options pour déterminer celle qui vous convient le mieux.
- Vos objectifs : si vous êtes en sèche et que vous avez tendance à prendre du gras facilement, choisissez de l’isolat. Si vous êtes en prise de masse, les deux peuvent faire l’affaire !
Quand et comment prendre sa whey protéine ?
L’une des questions les plus fréquentes sur la whey protéine concerne le moment et la manière de la prendre pour obtenir les meilleurs résultats. Les réponses à ces questions dépendent en grande partie de vos objectifs individuels.
Quand prendre la whey protéine ?
La whey protéine est rapidement absorbée par le corps, ce qui la rend idéale pour certains moments spécifiques de la journée :
- Avant l’entraînement le matin : il est toujours intéressant de bien nourrir le corps après une nuit de jeune, car oui, durant la nuit, vous ne buvez pas et vous ne mangez pas. Au réveil, un bon smoothie protéiné sera parfait !
- Après l’entraînement : consommer de la whey après l’effort physique aide à la récupération musculaire et à la synthèse protéique.
- Entre les repas : prendre une dose de whey entre les repas peut aider à maintenir un apport constant en protéines, favorisant ainsi le développement musculaire. C’est ce que les pratiquants nomment une collation.
Alors attention, la whey ne remplace en aucun cas, une alimentation riche et variée. Elle va servir à atteindre vos objectifs de protéine par poids de corps, en plus de votre alimentation !
Lisez cet article complet « Quand et comment prendre sa whey isolat ? », et découvrez nos conseils pour la consommer de manière optimale !
Comment prendre la whey protéine ?
Voici quelques conseils sur la manière de consommer votre whey protéine :
- Dans un shake : mélangez votre poudre de whey avec de l’eau, du lait ou une boisson végétale pour obtenir un shake protéiné. C’est la méthode la plus courante et la plus simple. Comme dit plus haut, n’hésitez pas à y mettre d’autres sources de glucide, comme de l’avoine ou encore des fruits.
- Dans vos repas : vous pouvez également intégrer la whey dans vos repas. Par exemple, elle peut être ajoutée aux recette de pancake et de crêpe protéinés !
Combien de whey protéine prendre par jour ?
La quantité de whey à consommer dépend de votre poids, de vos objectifs de santé et de fitness et de votre apport en protéines à partir d’autres sources. En général, une portion de whey varie de 20 à 30 grammes.
Si vous faites de la musculation, il existe un calcul relativement simple, qui est de multiplier votre poids du corps par (entre 1.8 et 2.2 grammes) de protéine par jours.
- Prenons l’exemple d’une personne de 80 kg en prise de masse : cela vous donnera 80×1.8 = 144 grammes de protéine par jour.
Bien-sûr ce chiffre de 1.8 peut varier selon les personnes et le sport que vous pratiquez !