Oh hey matelots ! Vous êtes prêts à embarquer pour un voyage au cœur de l’univers du rhum anglais ? Ce spiritueux mythique, originaire des Caraïbes et de l’Amérique centrale et du Sud, est connu pour ses saveurs suaves et ses arômes intenses. Que vous soyez fan de cocktails exotiques ou amateurs de rhums vieux et complexes, vous trouverez votre bonheur dans cet article. Suivez-moi, cap sur les îles et les distilleries les plus mythiques de la région, à la découverte de ce rhum au caractère unique !
Quels sont les caractéristiques du rhum anglais ?
Sommaire
Le rhum anglais est généralement fabriqué à partir de mélasse, un sous-produit du traitement de la canne à sucre. Il est ensuite fermenté à l’aide de cultures de levure spécifiques avant d’être distillé et vieilli en fûts de chêne. Ce processus de vieillissement particulier donne au rhum anglais sa complexité et son caractère caractéristiques.
Selon la variété, les arômes et les saveurs peuvent aller du floral au fruité en passant par le terreux, avec des notes de caramel et de chêne grillé. Le rhum blanc est généralement léger et un peu sec, tandis que les rhums vieux peuvent être riches, corsés et légèrement sucrés.
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Le rhum anglais est produit dans les Caraïbes et en Amérique centrale et du Sud. Chaque région a ses propres méthodes de production uniques qui donnent lieu à des profils de saveur distincts.
Le rhum blanc est léger et non vieilli, tandis que les rhums ambrés ont été vieillis dans des fûts de chêne qui leur confèrent une saveur distinctive. Les rhums agricoles sont fabriqués à partir de jus de canne à sucre frais plutôt que de mélasse et peuvent être assez sucrés et épicés.
Comment se consomme le rhum anglais ?
Le rhum anglais est un spiritueux incroyablement polyvalent qui peut être apprécié seul, dans des cocktails ou avec de la nourriture. Il est souvent utilisé pour créer des boissons exotiques et rafraîchissantes telles que les classiques mojito, daiquiri et piña colada.
Le rhum est également un excellent compagnon pour une variété d’aliments, des desserts sucrés aux plats salés. Les rhums vieillis sont particulièrement appréciés pour être sirotés, tandis que le rhum blanc est parfait pour les boissons mélangées et la cuisine locale !
Le rhum anglais est un spiritueux délicieux et polyvalent qui captive les marins et les aventuriers des Caraïbes depuis des siècles. Retrouvez notre article sur « Quelle est l’histoire du rhum ? » vous en saurez un peu plus sur l’histoire du rhum à travers les âges !
Parlons des îles où l’on trouve du rhum anglais ?
Le rhum anglais abonde dans les Caraïbes et en Amérique centrale/sud. Les îles les plus populaires pour la production de rhum anglais sont la Barbade, Cuba, la Jamaïque, la Martinique, Porto Rico et Trinidad et Tobago. Chacune de ces régions possède son propre style unique de rhum qui est très recherché par les connaisseurs
Vous pourrez trouver quelques distilleries artisanales qui se spécialisent dans la production de rhums en petites quantités. Les profils de saveur de ces rhums rares peuvent être très différents des variétés traditionnelles, car ils utilisent souvent des ingrédients et des processus de production locaux pour créer un style unique.
Quels sont les différents types de rhum anglais ?
Comme le rhum français, le rhum anglais se distingue dans trois catégories différentes
- Le rhum blanc : le rhum blanc est le type de rhum anglais le plus communément produit. Il est obtenu par distillation de la mélasse ou du jus de canne à sucre, puis filtré pour enlever les impuretés. Le rhum blanc est généralement produit pour être utilisé en cocktails et ne subit pas de maturation en fût de chêne. Il a une couleur claire et une saveur douce et légèrement sucrée.
- Le rhum vieux : le rhum vieux est un type de rhum anglais qui a subi une maturation en fûts de chêne. La maturation peut durer de quelques années à plusieurs décennies, selon le type de rhum vieux. Le rhum vieux a une couleur plus foncée que le rhum blanc et des arômes et saveurs plus complexes, avec des notes de vanille, de caramel et de noix.
- Le rhum agricole : le rhum agricole est un type de rhum anglais produit à partir de jus de canne à sucre frais, plutôt que de mélasse. Il est produit principalement dans les régions d’Amérique centrale et du Sud où la canne à sucre est cultivée. Le rhum agricole a une saveur distinctive, avec des arômes de canne à sucre et de fruits tropicaux. Il peut être produit en version blanche ou vieille, selon la durée de maturation en fûts de chêne.
Pour conclure, voici quelques grands noms du rhum anglais !
Nous vous avons choisi quelques grands noms du rhum anglais, que vous puissiez retrouver ça chez votre caviste !
- Bacardi : Fondée en 1862 à Cuba, Bacardi est l’une des marques de rhum les plus connues au monde. La société produit une large gamme de rhums, y compris du rhum blanc, du rhum vieux et du rhum agricole.
- Havana Club : Fondée à Cuba en 1934, Havana Club est une marque de rhum célèbre pour ses rhums vieux et agricoles. La société est maintenant détenue par l’entreprise française Pernod Ricard.
- Mount Gay : Fondée en 1703 à la Barbade, Mount Gay est la plus ancienne distillerie de rhum encore en activité. La marque produit principalement du rhum vieux et du rhum agricole, qui sont reconnus pour leur qualité et leur saveur unique.
- Ron del Barrilito : Fondée à Porto Rico en 1825, Ron del Barrilito est une marque de rhum vieux réputée pour sa qualité et sa saveur distinctive. Le rhum est produit en petites quantités et est considéré comme l’un des meilleurs rhums vieux du monde.
- Ron Zacapa : Fondée au Guatemala en 1976, Ron Zacapa est une marque de rhum vieux réputée pour ses rhums à maturation lente et ses arômes complexes. La marque est maintenant détenue par l’entreprise française Pernod Ricard.
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